IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Профиль
Фотография
Рейтинг
 
Опции
Опции
О себе
Я все хочу, мне все здесь надо!
Личная информация
KofeDim
Чайник
Возраст не указан
Мужской
Место жительства не указано
День рождения не указан
Интересы
Нет данных
Статистика
Регистрация: 05.03.2012
Просмотров профиля: 426*
Последнее посещение: 30.03.2012 13:49
Часовой пояс: 23.07.2019 11:25
2 сообщений (0 за день)
Контактная информация
AIM Нет данных
Yahoo Нет данных
ICQ Нет данных
MSN Нет данных
* Просмотры профиля обновляются каждый час

KofeDim

Пользователи

*


Темы
Сообщения
Комментарии
Друзья
Содержимое
11 марта 2012
Завсегдатаи форума наверно удивятся реанимации столь давней темы…, но как то, «листая инет» попал по ссылкам на отзывы о Vasarely и не удержался от написания данного опуса, дабы попытаться развеять некоторые непонятки, неточности и сомнения (мои и ваши надеюсь)
Зачем? Не знаю пока…

… Немного издалека, если позволите.
Мечта о своем баре, кафе, ресторане посещает многих, но не многим реализация этой затеи приходится по вкусу впоследствии. Для меня же это стало интересным, занимательным… жизнью вообще.
До этого было много интересных и рентабельных проектов, и первый частный магазин в Орле, и первая прачка, зачем химчистка, всяко-разная торговля, но открытие кофейни стало для меня как рождение сына!!! Я очень люблю своего «ребенка» и мне нравится заниматься этим делом.
При чем здесь Vasarely?
Как то один знакомый предложил мне «замутить» чего нить типа общепита на имеющихся у него кВ. метрах.
Поскольку «ребенок» мой был уже достаточно взрослый и самостоятельный, я решил: «А почему бы и не замутить?» Учитывая характер помещения, я решил сделать на первом этаже демократичный ресторан, а в цоколе бар.. Что вообщем то и осуществилось через некоторое время перестройки-ремонта. И если в Пляже реализОвывались амбиции шеф-повара, то внизу я пытался реализовать свои идеи.
И это не должен был быть Ди-Джей бар. Я хотел создать заведение, где можно было не просто пить-жрать (простите за грубость) и затем плясать, а место где можно провести время по интересам, коими я сам заинтересован… Это Дартс, хоккей, нарды-шашки, кино, вино и домино…. Это 3 метровая тарелка с целью ловить Астру, откуда вещают всякие вкусности типа НБА, соревнования по крикету или Формулы-1 и пр. и то, чего нет на крутящихся везде нтв+ … и конечно же музыка, вещающая не Русское радио… где в выходные можно было потанцевать, а в будни посмотреть кино, спорт или Гришковца, проводить небольшие выставки, встречи ну или соревнования на радиоуправляемых машинках…………….
Кстати, применение так не любимых всеми карт, было придумано мною .
Зачем? Попробуйте заметить посетителя в полном зале, не сидящего за столиком, а который ходит из зала в зал… выпил за стойкой, пошел, потанцевал, в випе посидел, потом в дартс поиграл… и ушел ((: А кто платит? Альтернатива – брать деньги сразу, за каждую рюмку, бутерброд или услугу, но это еще бооооолее неудобно для гостя.
Заметьте, стоили карты всего-ничего, анкета требовала не именно паспорта, а любого док-та, опять таки, чтобы «вас без вас не женили» и делов на 5 минут один раз.
А были же еще и фирменные жетоны V… Ими можно было платить в дартс, они же были внутри-игровой валютой – бонусы, призы и пр…. но тоже нах никому не нужное

Немного цитат:

Гмыря
я вообще считаю, что вот эти пластиковые прямоугольники - плевок в щщи посетителям. какого болта в кабак (!) тебя должны пропускать, как в метро. настою на своем - это кабак. обычное кафе, даже не бар. ты пришел пропить какую-то сумму денег. т.е. отдать ее в карман владельцу заведения. а владелец еще и кочевряжица, типа "слыш, ты! а ты чо без карточки? нееее, без карточки никак, не пропьешь свое бабло". бред величайший.

Хотелось бы спросить ув. Гмырю(я): «А как бы вы реализовали систему учета в подобном заведении, с учетом того, что я озвучил выше и к общей радости и удобству посетителей?
Очень хотелось бы услышать что-либо конструктивное, основанное как я полагаю на большом опыте владения супер-клубами и помимо всплеска эмоций и не «плюя в щщи» никому…..
А такой вывод, сделанный вами: «а что касаеца того, что официантки путаются в заказах, так тут я вообще пацтул упал. проблема решаеца, блиа, мигом - наймите еще пятерых!» говорит о том, что «В чужих руках всегда хрен толще…» Может вы расскажите нам (на собственном опыте) как нанять 5, 10 или 150 официантов, барменов и пр. и при этом еще и з\п им достойную платить…
Впрочем в некотором смысле вашу гениальную идею проповедуют многие заведения, где вокруг тебя толкутся десятки охранников с тупыми рожами, постоянно переспрашивающие куда я иду и оплатил ли я заказ?
… Vasarely явно не ваше место… и не для вас

Comandante
аналогов не было? ну хз. аналогов по сути - миллион. кафе, каких много:о)) можешь назвать принципиально еотличие от других кафе?:о)
просто в каждом кафе сидит своя туса. какое-то кафе оккупировали студенты, какоето - братва.. и тд.


Отличия я озвучил выше, считаю что они все-таки были, хотя для вас и не очевидными.

Comandante

ух ты:о) а это хто тут ВаЗик "клубом" обозвал?:о)

Возможно вы правы… но хотелось создать (так не любимое вами слово) атмосферу КЛУБа по интересам, но не клубняка, где по определению должны быть спешиал мьюзик и наркотрафик. Я стремился сделать бар, в который мне хотелось бы ходить самому.

Хотел, хотелось, стремился….
Одного желания, как говорится мало
А посему из моей затеи получилось далеко не все. (Ну или ничего не получилось)

Разбор полетов (как думаю я):
1. НЕПРАВИЛЬНОЕ Место – а точнее помещение в жилом доме, да не просто в жилом, а населенном сворой вечно недовольных слуг народа, читай депутатов и примкнувших к ним банкиров, олигархов и прочей сволочи, желающих жить в центре города и при этом в лесной тишине.
Данная причина погубила всякие танцульки-диджейки.

2. Мое «неудачное партнерство»…. Комментировать не буду по этическим соображениям

3. Мы пекли свой хлеб и если помните делали из него сухарики соленые-перченые, которые бесплатно стояли на столах… Зачем? Думаю, будут люди грызть сухарики, захотят пить, купят пива, вина…. ХРЕН ТАМ.
Гость официанту : «Девушка, простите, а стаканчик воды можно?» учитывая бесплатный вход, счет с такого гостя 000руб000копеек.. Зато перед входом куча пустых пивных бутылок.. и это при том, что ценник в баре был весьма и весьма гуманный.
Во всем мире принято платить за приятное времяпровождение, видимо мы еще не созрели (год2006)
Бар, в котором не пьют и не едят не рентабелен, а брать деньги просто за вход я всегда считал неправильным…

4. Однажды, сидя на диванчике, я подслушал (каюсь) разговор молодой пары:

Она(мило улыбаясь): «Вась, пойдем поиграем в Дартс….»
Он:(тупо хмурясь): «Я не умею»
Она(по прежнему мило улыбаясь): «Ну вон же девчонки кидают как зря, что мы лохи не сумеем чтОли?»
Он(хмурясь еще тупее): «ну ее в пизду… пойдем лучше балтики саданем»
Занавес….
А значит все мои настольные-настенные полуспортивные заморочки тоже нафиг не нужны орловскому (змиевско-покровскому) клабберу… читай опять таки нерентабельно

Я потратил кучу времени и денег, а главное души ремонтируя этот убогий подвал и создавая интерьер бара своей мечты….
…. В первый же вечер сломали нах дверь в туалете и заблевали его же по самое-самое
Впоследствии это происходило регулярно. Душа болела. Прикиньте… вам на новеньком Туареге, ну или на Лачетти, о котором вы мечтали год и на который еще пять лет копили гвоздем нацарапают ЙУХ? … или ваши гости насрут у вас же в гостиной на новый персидский ковер?

Вы знаете почему бар носил название Vasarely? Да большей части этой попсовой тусни было накакать и на оп-арт и на оптические иллюзии и на неизвестного им венгерского художника.
Мне же было интересно провести здесь именно ту разницу между кафе, столовками и пр. о которой писАл Comandante и не назваться Мишель, Стерео или Моно.
Посему слышать, когда мое заведение называют «ВаЗик» мне было вполне-себе приятно, но что вкладывал в свое высказывание гн. Гмыря, говоря :«Мусорели» мне абсолютно не понятно и естественно обидно, думаю он вряд ли будет рад если его ребенка будут безосновательно дразнить, говнюком например…

Очень много реплик, типа : «Хозяевам нужно только бабло, а там хоть трава не расти…»
Не буду утверждать за других, но поверьте, что со мной это было не так. Материально мне вполне достаточно того, что дает мне любимая мною кофейня. Безусловно любой бизнес-проект должен быть как минимум безубыточен, но главное, что я хотел – это реализовать в Vasarely это свою мечту о баре, каким его видел я….

PS Хотелось сказать спасибо всем тем, с кем довелось работать и сотрудничать и отдельно Леше Плахову, талантливому и очень терпеливому человеку и параходу wink.gif

PPS Вот!!! Я понял почему я решил написать это.
Учитывая, что это был мой первый опыт создания подобного «авто-мото-велофото-ебля-гребля и охота-бара» в Орле, у меня появилось желание спросить у вас: Это у меня руки кривые или сама идея никчемная?
И может быть, по прошествии шести лет что то изменилось в нашем городе, культура, покупательская способность и пр.????(Как то 8 лет назад эспрессо в чашечке 30мл выглядел издевательством, а слово ристретто считалось ругательством)

На форуме много тем подобных: «Какой Клуб тебе нравится больше всего?» или «Почему загибаются орловские клубы?» и т.д….. перечитал многие, но так и не понял: Чего же хотят (женщины) сограждане??? Ежу понятно, что всем мил не будешь, но возможно имеется какой то критерий, ряд параметров ну или примитивный список неотъемлемых качеств бара (клуба)? Быстро, дешево, качественно… выберите две позиции.

Если вы столь терпеливы и прочитали весь мой пост, то не затруднитесь пжлст., ответить: Есть ли смысл в реанимации (реинкарнации, модернизации) Vasarely?

просто для информации http://www.vasarely.com/

Просмотры


21 Mar 2012 - 9:11


14 Mar 2012 - 19:16

Комментарии
Другие пользователи не оставили комментарии для KofeDim.

Друзья
Друзей нет.
Текстовая версия Сейчас: 23.07.2019 10:25